null

Lyre's Weihnachtsstollen

<ul> <li>&nbsp;</li> <li>A spin on Nanna's famous Christmas cake, without the rum that Nanna was famous for hiding in her knitting basket. Best enjoyed with family and friends.&nbsp;&nbsp;</li> <li>&nbsp;</li> <li><strong>INGREDIENTS</strong></li> <li>Lyre&rsquo;s Dark and White Cane Spirit Christmas Fruit Cake with Caramel Sauce</li> <li>(Serves 8-10)</li> <li>&nbsp;</li> <li>Prepare this recipe at least 1 week in advance. Best served with <a href="https://lyres.com.au/recipes/lyres-eggnog-cocktail/" target="_blank" rel="noopener">Lyre's American Malt Eggnog Cocktail</a>.</li> <li>&nbsp;</li> <li>Fruit Soak&nbsp;</li> <li>(to be prepared at least 1 week prior to cooking)</li> <li><br /><strong>INGREDIENTS</strong></li> <li>190mL <a href="https://lyres.eu/range/dark-cane-spirit/" target="_blank" rel="noopener">Lyre's Dark Cane Spirit</a></li> <li>110mL <a href="https://lyres.eu/range/white-cane-spirit/" target="_blank" rel="noopener">Lyre's White Cane Spirit</a></li> <li>60g brown sugar</li> <li>60mL water</li> <li>Zest and juice of 1 large orange</li> <li>80g sultana</li> <li>100g currants</li> <li>160g dried cranberry</li> <li>90g sliced prune</li> <li>70g slice dates</li> <li>140g sliced dried figs ( stem removed )</li> <li>pinch sea salt</li> <li>1 teaspoon vanilla extract</li> <li>1 teaspoon ground cinnamon</li> <li>1/2 teaspoon ground cardamon</li> <li>&nbsp;</li> <li class="p1"><strong>Method: </strong>In a medium saucepan combine the Lyres Dark and White Cane Spirits, brown sugar, water and orange zest and juice and heat over moderate heat until sugar is dissolved and combined. Add the rest of the ingredients to the syrup and stir well. Using a spoon press and compact all of the fruit and spices into the warmed liquid and cook on low heat for a further 5 min. Pour fruit mix into a container and refrigerate for 7 -10 days to allow fruits to soak and hydrate. Stir every few days to ensure fruit is soaking evenly.</li> <li class="p1">&nbsp;</li> <li><span style="font-weight: bold;">Cake</span><span style="font-weight: bold;"></span></li> <li>&nbsp;</li> <li><strong>INGREDIENTS</strong></li> <li>120g flour + extra for dusting</li> <li>1/2 teaspoon ground nutmeg</li> <li>20g ground almonds</li> <li>100g soft brown sugar</li> <li>2 tablespoons molasses</li> <li>2 tablespoons honey</li> <li>2 teaspoon marmalade</li> <li>120g salted butter</li> <li>3 whole eggs</li> <li>&nbsp;</li> <li class="p1"><strong>Method: </strong>When you are ready to make the cake preheat your oven to 180 degrees celsius. Grease a Bundt tin generously with butter and dust lightly with flour tipping out any excess so as to thinly coat the tin. Sift the flour, nutmeg and almond meal together in a bowl and set aside. In the bowl of an electric mixer with a paddle attachment , cream the butter, molasses, honey, brown sugar, and marmalade on moderate speed until pale. Add the eggs one at a time, slowly until incorporated alternating with the flour mix until all combined. Remove bowl from mixer and fold in the soaked fruit with a spatula. Pour cake mix into prepared Bundt tin and bake for 20 min at 180 degrees before turning temperature down to 160 degrees fora further 20 min. Check cake with a skewer to see if it comes out clean. It may need up to 1 hr to cook. Cool cake before topping with caramel. best served at room temperature.&nbsp;</li> <li>&nbsp;</li> <li><strong>Dark Cane Spirit Caramel Sauce</strong></li> <li><br /><strong>INGREDIENTS&nbsp;</strong></li> <li>210mL pouring cream</li> <li>100mL Lyres Dark Cane Spirit</li> <li>175g golden syrup</li> <li>140g soft brown sugar</li> <li>110g salted butter</li> <li>&nbsp;</li> <li class="p1"><strong>Method: </strong>Weigh all ingredients in a saucepan and bring to the boil. boil gently for 10 -15 min continuously stirring until mixture thickens. allow to cool before pouring over the cake.&nbsp;</li> </ul>

Beschreibung

  •  
  • Eine Abwandlung von Nannas berühmtem Weihnachtskuchen, ohne den Rum, den Nanna in ihrem Strickkorb zu verstecken pflegte. Am besten wird er mit Familie und Freunden genossen.  
  •  
  • ZUTATEN
  • LyreDer dunkle und White Cane Spirit Weihnachtsfruchtkuchen mit Karamellsauce
  • (Für 8-10 Personen)
  •  
  • Bereiten Sie dieses Rezept mindestens 1 Woche im  Voraus vor. Am besten mit Lyre's American Malt Eierlikör-Cocktail servieren.
  •  
  • Eingelegte Früchte  
  • (mindestens 1 Woche vor dem Kochen zuzubereiten)

  • ZUTATEN
  • 190mL Lyre's Dark Cane Spirit
  • 110mL Lyre's White Cane Spirit
  • 60g brauner Zucker
  • 60ml Wasser
  • Schale und Saft von 1 großen Orange
  • 80g Sultaninen
  • 100g Johannisbeeren
  • 160g getrocknete Cranberrys
  • 90g Pflaumen in Stücke geschnitten
  • 70g Datteln in Stücke geschnitten
  • 140g in Stücke geschnittene getrocknete Feigen (ohne Stiel)
  • Prise Meersalz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamon
  •  
  • Zubereitung: In einem mittelgroßen Topf Lyres Dark and White Cane Spirits, braunen Zucker, Wasser, Orangenschale und -saft bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten zum Sirup geben und gut umrühren. Mit einem Löffel alle Früchte und Gewürze in die erwärmte Flüssigkeit drücken und verdichten und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Die Fruchtmischung in einen Behälter füllen und für 7 bis 10 Tage in den Kühlschrank stellen, damit die Früchte sich vollsaugen und hydratisieren können. Alle paar Tage umrühren, um sicherzustellen, dass die Früchte gleichmäßig durchtränkt werden.
  •  
  • Torte
  •  
  • ZUTATEN
  • 120 g Mehl + extra zum Bestäuben
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 20g gemahlene Mandeln
  • 100g brauner Zucker, weich
  • 2 Esslöffel Melasse
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel Marmelade
  • 120g gesalzene Butter
  • 3 ganze Eier
  •  
  • Verfahren: Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu backen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Eine Gugelhupfform großzügig mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl herauskippen, um die Form dünn zu beschichten. Mehl, Muskatnuss und Mandelmehl in eine Schüssel sieben und beiseite stellen. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen Butter, Melasse, Honig, braunen Zucker und Marmelade auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis sie blass sind. Die Eier nach und nach hinzufügen und abwechselnd mit der Mehlmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Schüssel aus dem Mixer nehmen und die eingeweichten Früchte mit einem Spatel unterheben. Die Kuchenmischung in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und 20 Minuten lang bei 180 Grad backen, bevor die Temperatur für weitere 20 Minuten auf 160 Grad gesenkt wird. Prüfen Sie den Kuchen mit einem Spieß, um zu sehen, ob er sauber herauskommt. Er kann bis zu 1 Stunde backen. Kuchen abkühlen lassen, bevor er mit Karamell überzogen wird. Am besten bei Zimmertemperatur servieren. 
  •  
  • Dark Cane Spirit Karamell-Soße

  • ZUTATEN 
  • 210ml Sahne
  • 100ml Lyres Dark Cane Spirit
  • 175g goldener Sirup
  • 140g brauner Zucke, weich
  • 110g gesalzene Butter
  •  
  • Verfahren: Alle Zutaten in einem Topf abwiegen und zum Kochen bringen. 10-15 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. abkühlen lassen, bevor sie über den Kuchen gegossen wird. 
×

WILLKOMMEN

Wir vermuten, dass Sie nicht von hier sind. Bitte wählen Sie Ihre Region

APAC
AU ($AUD)
NZ ($NZD)
SG ($SGD)
CN (¥CNY)
HK ($HKD)
MEIN (MYR)
Amerika
USA ($USD)
Kanada
ENGLISCH ($CAD)
FRANZÖSISCH ($CAD)
Europa
UK (£GBP)
EU (€EURO)
IE (€EURO)
DE (€EURO)
IT (€EURO)
FR (€EURO)
ES (€EURO)
NL (€EURO)
SE (€EURO)
AT (€EURO)
 
CH (€EURO)
NO (€EURO)
DK (€EURO)
PL (€EURO)
LU (€EURO)
IS (€EURO)
FI (€EURO)
BE-NL (€EURO)
BE-FR (€EURO)
Naher Osten
ME Englisch (AED)
UAE Arabisch (AED)
SA (SAR)
KW (KWD)
OM (OMR)
BH (BD)
QA (QAR)
Afrika
ZA (ZAR)
Australien ($AUD)
Neuseeland ($NZD)
Singapur ($SGD)
China (¥CNY)
Hongkong ($HKD)
Malaysia (MYR)
Vereinigte Staaten ($USD)
ENGLISCH ($CAD)
FRANZÖSISCH ($CAD)
Vereinigtes Königreich (£GBP)
Europäische Union (€EURO)
Irland (€EURO)
Deutschland (€EURO)
Italien (€EURO)
Frankreich (€EURO)
Spanien (€EURO)
Niederlande (€EURO)
Schweden (€EURO)
Österreich (€EURO)
Schweiz (€EURO)
Norwegen ($EURO)
Dänemark ($EURO)
Polen (€EURO)
Luxemburg (€EURO)
Island (€EURO)
Finnland (€EURO)
Belgien-NL (€EURO)
Belgien-FR (€EURO)
ME Englisch (AED)
UAE Arabisch (AED)
Saudiarabien (SAR)
Kuwait (KWD)
Oman (OMR)
Bahrain (BD)
Katar (QAR)
Südafrika (ZAR)