Beschreibung
- Eine Abwandlung von Nannas berühmtem Weihnachtskuchen, ohne den Rum, den Nanna in ihrem Strickkorb zu verstecken pflegte. Am besten wird er mit Familie und Freunden genossen.
- ZUTATEN
- LyreDer dunkle und White Cane Spirit Weihnachtsfruchtkuchen mit Karamellsauce
- (Für 8-10 Personen)
- Bereiten Sie dieses Rezept mindestens 1 Woche im Voraus vor. Am besten mit Lyre's American Malt Eierlikör-Cocktail servieren.
- Eingelegte Früchte
- (mindestens 1 Woche vor dem Kochen zuzubereiten)
ZUTATEN- 190mL Lyre's Dark Cane Spirit
- 110mL Lyre's White Cane Spirit
- 60g brauner Zucker
- 60ml Wasser
- Schale und Saft von 1 großen Orange
- 80g Sultaninen
- 100g Johannisbeeren
- 160g getrocknete Cranberrys
- 90g Pflaumen in Stücke geschnitten
- 70g Datteln in Stücke geschnitten
- 140g in Stücke geschnittene getrocknete Feigen (ohne Stiel)
- Prise Meersalz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamon
- Zubereitung: In einem mittelgroßen Topf Lyres Dark and White Cane Spirits, braunen Zucker, Wasser, Orangenschale und -saft bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten zum Sirup geben und gut umrühren. Mit einem Löffel alle Früchte und Gewürze in die erwärmte Flüssigkeit drücken und verdichten und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Die Fruchtmischung in einen Behälter füllen und für 7 bis 10 Tage in den Kühlschrank stellen, damit die Früchte sich vollsaugen und hydratisieren können. Alle paar Tage umrühren, um sicherzustellen, dass die Früchte gleichmäßig durchtränkt werden.
- Torte
- ZUTATEN
- 120 g Mehl + extra zum Bestäuben
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 20g gemahlene Mandeln
- 100g brauner Zucker, weich
- 2 Esslöffel Melasse
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Marmelade
- 120g gesalzene Butter
- 3 ganze Eier
- Verfahren: Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu backen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Eine Gugelhupfform großzügig mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl herauskippen, um die Form dünn zu beschichten. Mehl, Muskatnuss und Mandelmehl in eine Schüssel sieben und beiseite stellen. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen Butter, Melasse, Honig, braunen Zucker und Marmelade auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis sie blass sind. Die Eier nach und nach hinzufügen und abwechselnd mit der Mehlmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Schüssel aus dem Mixer nehmen und die eingeweichten Früchte mit einem Spatel unterheben. Die Kuchenmischung in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und 20 Minuten lang bei 180 Grad backen, bevor die Temperatur für weitere 20 Minuten auf 160 Grad gesenkt wird. Prüfen Sie den Kuchen mit einem Spieß, um zu sehen, ob er sauber herauskommt. Er kann bis zu 1 Stunde backen. Kuchen abkühlen lassen, bevor er mit Karamell überzogen wird. Am besten bei Zimmertemperatur servieren.
- Dark Cane Spirit Karamell-Soße
ZUTATEN- 210ml Sahne
- 100ml Lyres Dark Cane Spirit
- 175g goldener Sirup
- 140g brauner Zucke, weich
- 110g gesalzene Butter
- Verfahren: Alle Zutaten in einem Topf abwiegen und zum Kochen bringen. 10-15 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. abkühlen lassen, bevor sie über den Kuchen gegossen wird.