Ein reifender Nein- und Niedrigmarkt und eine erhöhte Verbrauchernachfrage nach qualitativ hochwertigen, handwerklich hergestellten alkoholfreien Spirituosen können endlich den Mocktail versenken.
Danny Shell, Lyre's Markenbotschafter.
Mocktail. Das Wort lässt mich schaudern. Sofort fällt mir ein buntes, kränklich-süßes, zusammengeschüttetes Getränk in einem 15oz Catalina-Glas ein. Ein Bild aus den 90er Jahren. Ein Gebräu aus Säften, gewöhnlich mit dem Zusatz von Grenadine und möglicherweise Limonade. Eine Tequila Sunrise-ähnliche Monstrosität. Ein echtes Hexengebräu.
Ich kann meine Verachtung für das Wort oder das, was es traditionell repräsentiert, nicht verbergen. Kindergetränke, die aus Säften, Limonaden und Sirupen hergestellt werden und auf Kinderpartys üblich sind.
Ich bin seit meiner Volljährigkeit Barkeeper - ich konnte es kaum erwarten, hinter den Wald zu kommen - und bin durch die ganze Welt gereist, um mein Handwerk zu verfeinern und zu meistern.
Ich bin ein gemäßigter Trinker - seit der Jahrhundertwende - und war regelmäßig verblüfft über den Mangel an Möglichkeiten, sowohl wenn ich mit Freunden unterwegs war als auch hinter der Bar, an der die Verbraucher bedient werden.
Mehrfarbiger Fruchtpunsch? Cola oder Wasser? So weit, so langweilig.
Glücklicherweise verändert sich die Welt. Ein perfekter Sturm aus gesteigertem Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher, veränderten sozialen Verhaltensweisen und aufregenden, innovativen und köstlichen neuen Produkten schafft einen boomenden Nein- und Niedrigmarkt.
Nun haben diejenigen, die sich als abstinent, reduzierend oder einfach nur moderierend identifizieren, eine Fülle von Optionen, die sie zu Hause und an den Veranstaltungsorten ausprobieren können.
Lassen Sie uns ein paar Jahre zurückspulen. Hätten Sie jemanden nach nein und niedrig gefragt, hätte er gedacht, Sie würden ihn zu einer Limbo-Herausforderung einladen. Alkoholfreie botanische Spirituosen, Lagerbiere, Gins, sie alle tauchten auf, aber den meisten Bemühungen fehlte es an subtilen, delikaten Aromen, die auf der Palette herumschwirrten. Wir gaben ihnen ein A für Mühe, aber ein D für Qualität.
Diese Marken legten den Grundstein für einen blühenden und innovativen Markt für alkoholfreie Getränke; den Markt, den wir heute sehen. No and low erlebt ein unglaubliches Wachstum, wobei die großen Spirituosenhersteller die frühen Schöpfer aufgreifen und mehr Unabhängige in den Vordergrund rücken. Verbraucher und Barkeeper wie ich sind begeistert.
Es gibt keine Entschuldigungen mehr dafür, minderwertigen, vielfarbigen Monstrositäten zu dienen. Der moderne Barkeeper hat es noch nie so gut gehabt, wenn es um richtige alkoholfreie Produkte für Erwachsene geht. Marken wie Lyre'sThree Spirit oder Caleno produzieren unmöglich zu handhabende, komplexe und köstliche Flüssigkeiten, die den Begriff Mocktail überflüssig machen.
Können Sie den Unterschied erkennen? Ein Mocktail ist ein kränklich süßer, bunter Tumbler voller Ärger, während ein alkoholfreier Cocktail eine alkoholfreie Spirituosenbasis verwendet, die von einem versierten Barkeeper fachmännisch hergestellt und zubereitet wird.
Im Vereinigten Königreich gibt es über 9 Millionen mäßige Trinker. Dies ist der am schnellsten wachsende Markt innerhalb des Handels, und da sich die Geschmäcker der Verbraucher ändern, passen sich Bars und Restaurants an, um die Nachfrage zu befriedigen. Weltklasse-Cocktailbars wie The Connaught Bar haben eine blühende "no and low"-Karte, Jason Atherton's Blind Pig serviert auf Lyrefachmännisch hergestellte Cocktails als Kompliment für sein mit Michelin-Sternen ausgezeichnetes Essen und widmet keinen Alkohol auf der ganzen Welt mit The Virgin Mary in Dublin und der Listen Bar in New York.
Nichtalkoholische Cocktails sind keine Mocktails. Sie werden von Experten in Handarbeit hergestellt und überzeugen durch Geschmack, Aroma, Aroma und Präsentation. Es sind Getränke, auf die der Horeca-Handel, der Einzelhandel und die Verbraucher stolz ihr Glas erheben.
Dannys Rezepte
Warum versuchen Sie nicht, Ihre eigenen köstlichen nicht-alkoholischen Cocktails zu Hause zu kreieren. Inspiration und Rezepte finden Sie unter Lyre's . Die Seite mit den alkoholfreien Rezepten finden Sie hier
Was Sie brauchen werden:
- 35ml Lyre's White Cane Spirit
- 35ml Lyre's Orange Sec
- 15ml Limettensaft
- 25ml Preiselbeersaft
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker oder einen verschließbaren Behälter geben, den Shaker mit Eis auffüllen, verschließen und einige Sekunden kräftig schütteln, bis der Shaker kalt wird, dann in ein gekühltes Glas abseihen und das Eis im Shaker aufbewahren.
Für ein schönes, pikantes Finish schälen Sie einen etwa 5 cm langen Orangenstreifen (mit einem Kartoffelschäler geht das ganz einfach), schneiden das Mark von innen mit der Seite eines scharfen Messers ab, halten es dann seitlich über das Glas und drücken die Schale sanft zwischen Finger und Daumen, um das Öl aus der Schale auf die Oberseite Ihres Cos-No-Politan zu lösen.
Nippen, lächeln, genießen.
