Zuckersirup (Einfacher Sirup)
- 2 Tassen Wasser
- 500 g Streuzucker
- Wasser in einen kleinen Topf auf der Herdplatte geben.
- Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen.
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Abkühlen vor dem Abfüllen in einen verschlossenen Behälter
- Kühlen
Vanillesirup
- 2 Tassen Wasser
- 500 g Streuzucker
- 1 - 2 Teelöffel Vanille-Essenz
- Wasser in einen kleinen Topf auf der Herdplatte geben
- Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- Abkühlen, Vanille hinzufügen und vor dem Abfüllen in einen verschlossenen Behälter abschmecken
- Kühlen
Gesalzener Karamell-Sirup
- 1 ½ Tassen Puderzucker
- 3 Tassen Wasser geteilt (je 1 ½ Tassen)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Meersalz
- In einem kleinen Kochtopf bei mittlerer/hoher Hitze Zucker und 1 ½ Tasse Wasser hinzufügen
- Rühren, um den Zucker aufzulösen und gelegentlich rühren, bis er rollig kocht
- Hören Sie auf zu rühren, lassen Sie den Sirup in einem rollenden Tempo weiterkochen, bis er einkocht und anfängt, sich bernsteinfarben zu verfärben. Dies kann 20-30 Minuten dauern.
- Wenn der Sirup fast gar ist, erhitzen Sie das restliche Wasser in einem Kessel
- Sobald Sirup karamellfarben wird, vom Feuer nehmen
- Das heiße Wasser sehr langsam hinzufügen und umrühren. Wenn der Sirup zu härten beginnt, fügen Sie einfach etwas Hitze hinzu und rühren Sie weiter, bis sich alles aufgelöst hat, und nehmen Sie den Sirup dann vom Feuer.
- Zum Schluss Vanille und Meersalz hinzufügen und rühren, bis sich das Salz auflöst.
- Lassen Sie den Sirup etwa 30 Minuten lang auf dem Herd abkühlen
- Abkühlen vor dem Abfüllen in einen verschlossenen Behälter
- Kühlen
NB: Sirupe sind in Spezialgeschäften des Gastgewerbes und im Online-Handel erhältlich.
