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Alkoholfreie Spirituosen haben ihren Tag | Lyre's

Die Trinker sind schon seit langem bereit für alkoholfreie Alternativen zu ihren Lieblingsspirituosen, aber die Technologie, um ihre Bedürfnisse zu erfüllen, ist erst seit kurzem verfügbar, so der Lyre's Gründer Mark Livings.

In einem Gespräch mit dem Small Business Big Marketing-Podcast sagte Mark, dass die Nachfrage nach alkoholfreien Spirituosen in den letzten fünf Jahren gestiegen ist, da die Verbraucher überall zunehmend Wert auf Gesundheit und Wohlbefinden legen.

"Was wirklich interessant ist, ist die Tatsache, dass sich auch die Lebensmittel- und Getränketechnologie in den letzten fünf Jahren erheblich verbessert hat", erklärte er dem Podcast-Moderator und Marketingexperten Tim Reid.

"Wir befinden uns also an einer wirklich interessanten Schnittstelle, an der wir Getränke herstellen können, die dem echten Getränk sehr nahe kommen."

Mark sagte, dass die verbesserte Technologie allen Kategorien von alkoholfreien Getränken zugute gekommen ist.

"Diejenigen unter Ihnen, die die neueren alkoholfreien Biere probiert haben, werden feststellen, dass sie viel besser sind als noch vor fünf Jahren", sagte er.

"Und das hat mit der Technologie zu tun, die es gibt."

Mark erklärte, dass die Lyre's Die Methode zur Herstellung von alkoholfreien Spirituosen unterscheidet sich von der vieler anderer Marken in diesem Sektor, die zunächst als alkoholische Spirituosen hergestellt werden.

"Wie alkoholfreie Spirituosen traditionell hergestellt werden, hat Alkohol einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser", sagte er.

"Dann mischt man es mit Wasser und kocht es vorsichtig auf, so dass der Alkohol verdampft und ein aromatisiertes Wasser übrig bleibt.

Er sagte, dass dieses Verfahren den unglücklichen Nebeneffekt hat, dass die Aromastoffe denaturiert werden, die der Spirituose ihre Komplexität verleihen.

"Man fängt an, die sogenannten Fruchtester oder Polyphenole zu analysieren. Das sind die wirklich interessanten Dinge, die das Parfüm oder das Bouquet einer Spirituose ausmachen, aber auch ihr Geschmacksprofil", sagte er.

"Am Ende hat man etwas, das nicht ganz richtig ist. Du fängst mit diesem Mozart-Konzert an... [aber] du nimmst alle Geigen raus, du nimmst die Holzbläser raus, und alles, was wirklich übrig bleibt, sind die Blechbläser und das Schlagzeug."

"Es fehlen also alle mittleren Teile der Melodie, die sich zu einem schönen Song im Spirituosenformat abrunden."

"Es ist eine sehr begrenzte Art, alkoholfreie Spirituosen herzustellen.

Die Lyre's Unterschied

Im Gegensatz dazu werden Lyre's alkoholfreie Spirituosen durch die sorgfältige Auswahl der richtigen Kombination von ätherischen Ölen, fruchtigen Estern und Polyphenolen hergestellt, die den Spirituosen ihren Geschmack und Duft verleihen, und dann mit einer Wasserbasis vermischt.

"Wir erzielen ein weitaus besseres Ergebnis als unsere Vorgänger in der Branche", so Mark.

"Wir haben einen der weltweit führenden Experten für Lebensmittel- und Getränketechnologie ausfindig gemacht.

"Sie haben ihren Sitz in Deutschland, und wir haben ihnen die Idee unterbreitet. Und sie sagten: 'Hört sich interessant an. Wir werden es ausprobieren. Könnt ihr kommen und uns helfen?'"

Mark rekrutierte den in Sydney ansässigen Sommelier David Murphy zur Unterstützung bei der sensorischen Bewertung, und das Duo reiste nach Deutschland, um mit der Entwicklung des Lyre's Reihe.

"Meine Nase und mein Gaumen sind okay für einen durchschnittlichen Kerl. Seine ist außergewöhnlich", sagte Mark im Podcast.

"Mit Hilfe einer Bibliothek von mehr als 12.000 verschiedenen Zutaten, die uns dieses Unternehmen zur Verfügung gestellt hat, haben wir unsere alkoholfreien Spirituosen Stein für Stein, Geschmacksnote für Geschmacksnote und Parfümnote für Parfümnote aufgebaut."

"Dann haben wir am Mundgefühl gearbeitet, am Gaumengewicht und an der Länge."

"Wir haben etwa 18 bis 24 Monate gebraucht, um die Produkte so weit zu entwickeln, dass wir sie verkaufen und unsere Fahne an den Mast nageln und sagen konnten: 'Wir sind stolz auf diese Produkte, wir sind überzeugt, dass dies die besten alkoholfreien Spirituosen der Welt sind'.

Klicken Sie hier, um das vollständige Interview mit Mark Livings im Small Business Big Marketing-Podcast anzuhören.

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