Wie viele der besten Cocktails ist der Old Fashioned brillant in seiner Einfachheit. Bourbon mit Zucker und Bitter verrühren und über Eis servieren, garniert mit einem Orangen-Twist.
Er wurde im 19. Jahrhundert entwickelt und ist einer von vielen klassischen Cocktails, die in den letzten Jahren wieder in Mode gekommen sind.
Das altmodische sickert kühl durch. Zunächst einmal war es das bevorzugte Trinkgeld des Mad Men-Protagonisten Don Draper.
Und nun, dank Lyre's Alkoholfreie Spirituosen, es ist wieder auf der Speisekarte für diejenigen, die auf Alkohol verzichten: Verwenden Sie einfach Lyre's American Malt anstelle von Bourbon.
Lyre's Der Geschmacksarchitekt David Murphy sagt, dass der Entwicklungsprozess mit einiger harter Arbeit American Malt begann, indem er die Geschmacks- und Aromaeigenschaften von Premium-Bourbon analysierte.
"Mit Bourbon erhält man typischerweise Geschmacksnoten wie Vanille, Melasse, geröstetes Roggenbrot, Trockenfrüchte, Backgewürze und einige holzige Charaktere", sagt er.
"Wie bei allen unseren Produkten haben wir diese Geschmackskomponenten als Bausteine verwendet, um eine größtmögliche Ähnlichkeit in unseren American Malt.
"Wir verwenden dann Pfeffer, um den Aufzug zu ersetzen und verbrennen Sie erhalten von Alkohol. Anstatt ein wenig flach oder süßlich ausklingen zu lassen, wollen wir eigentlich, dass dieses Gewürz das Gefühl vermittelt, dass die Substanz den ganzen Gaumen durchzieht, was überaus wichtig ist.
David sagt, das Geheimnis der korrekten Ausführung eines Lyre's Old Fashioned liegt in der Minimierung der Verdünnung des Eises.
"Man muss die Dinge für den Anfang kalt halten, also sollte man sie American Malt im Kühlschrank aufbewahren", sagt er.
"Dann wollen wir wirklich sicherstellen, dass das Eis nicht zu lange gerührt wird und der Cocktail vor dem Verzehr nicht zu lange auf Eis liegt.
David sagt, dass der altmodische Cocktail in alkoholfreier Form möglicherweise am schwierigsten zu replizieren ist, aber Rückmeldungen von Trinkern legen nahe Lyre's hat den Auftrag erfüllt.
"Das größte Kompliment, das man bekommen kann, ist, dass 'ja, das schmeckt genau wie ein alkoholfreier Old Fashioned'", sagt er.
"Das hören wir von Trinkern, wenn sie unsere Version mit Lyre's American Malt."
